og dampet i portvinssky med rodfrugter og valnødder
3-4 fasanbrystfileter uden skind
2 spsk valnøddeolie rørt sammen med
1 spsk hakket frisk rosmarin
salt og peber efter smag
3-4 blade blancherede savojkål (fjern den grove stok)
250 g små kartofler
250 g gulerødder i stykker på 2 cm
1 håndfuld valnøddekerner
4 dl hønsekødbouillon
1 dl hvid portvin
1 kvist frisk rosmarin
Gå fileterne efter for hagl, og pensl dem på begge sider med den sammenrørte krydderolie.
Pak hver filet i et kålblad. Kom kartofler, gulerødder og valnødder i en gryde med hønsekødbouillon, portvin og rosmarin.
Bring den i kog, og lad den simre under låg i ca. 10 minutter.
Læg kålpakkerne med sammenføjningen nedad på rodfrugterne, og lad retten simre videre under låg i 10-12 minutter.
Stil gryden direkte på bordet, og nyd retten med det samme.
Drik en fyldig, halvtør hvidvin til.