Portobellosvampe er
store markchampignon, som smager af lidt mere end almindelige champignon. De
egner sig vældig godt til stegning, bagning og grill.
2 personer. Er du
alene så halver portionen. Arbejdstid: 40 min. Stege/bagetid: ca. 20 min.
4 portobellosvampe
½ tsk salt
2 tsk kartoffelmel
Krydret
oksekødsfyld:
250 g hakket oksekød
½ tsk salt
1 æg
2 tsk friskhakket
oregano eller timian (eller 1 tsk tørret)
1 dl hvidvin (eller
vand)
friskkværnet peber
100 g mild ost
Tilbehør:
brød
1 håndfuld frisk
basilikum
1 lille bakke
vårsalat
2 spsk
olie-eddikedressing
*
Skær stokkene af
portobellosvampene, hvis de er for lange.
Vend svampene med
lamellerne opad, krydr med salt, og drys med kartoffelmel.
Læg svampene i et
smurt ovnfast fad.
Ælt kødet med salt,
æg, oregano eller timian og hvidvin eller vand.
Krydr med
friskkværnet peber.
Form 4 små bøffer,
og læg dem på svampene i fadet.
Sæt fadet i ovnen
ved 225 °C, og bag de fyldte svampe i ca. 15 min.
Drys revet ost på,
og bag videre, til osten er smeltet, og kødet er gennemstegt.
Anret med frisk
basilikum og vårsalat, vendt med en olie-eddikedressing, og giv brød til.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin