småkager
100 gram mandler, med/uden skal
250 gram sukker
æggehvide
Blend mandler og sukker grundigt og blend derefter videre med så meget æggehvide at massen er lind og har konsistens som havregrød. Sæt massen på bageplader, belagt med bagepapir strøet over med sukker, og bag 6-8 minutter ved 200ºC til kagerne er faste, men stadigt bløde indeni.