Opskriften stammer fra farmors håndskrevne kogebog.
12 store æbler
6 æg
1 citronskal
75 g smør
75 g sukker
1 tsk kanel
Æblerne skrælles og skæres i tynde skiver uden kærnehus.De svitset halvt møre i smørret. Æggeblommerne røres med sukker, citronskal og kanel. Hviderne piskes og kommes i dejen. Æblerne lægges i bunden af en dyb ovnfast skål, der er smurt med smør. Dejen hældes over, og kagen bages 190 g i ca 1 time.