1 bdt rabarber, 8-10 stk
2-3 rødløg i skiver
1 stor rød chili
2 spsk hvidvinseddike
2 spsk rørsukker
korn fra 1 stang vanilje
Gør rabarber i stand og skær dem i et par cm lange stykker.
Skær løg i skiver.
Hak chili - eller kom den hel med ved tilberedningen og hiv den op efter varmebehandling, det kommer lidt an på hvilken styrke, du ønsker.
Varm op og spæd med eddiken, lad relishen simre ved svag varme, kom vaniljekornene og sukkeret i og smag til med salt og peber.