2-3 tomater ell. 1 dåse flåede tomater
2 løg
1 aflang rød paprika peber ell. alm. rød peber
stor mild frisk chili
sukker
salt, peber
4 æg
Hæld tomaterne på panden i lidt olie, tilsæt store stykker løg, paprika peber og den friske chili i skiver. Kom en teskefuld eller mere sukker på til den har sødme og smag til med salt og peber. Lad den simre i ca. 10-15 min.
Lav en hulning i saucen til hvert af æggene og hæl dem ud her. Lad dem stå over svag varme og stivne.
Server med godt brød til.
--