En bagekartoffel skæres i den ønskede form, toppen af den steges gylden på en pande for at give en pæn overflade ved servering. Herefter braiseres Fondanten i fond evt. tilsat lidt hvidløg samt timian. Kartoflen er færdig, når den ved et stik med en urtekniv slipper lige så let som en kogt kartoffel.
--