Mayonnaise:
1 pasteuriseret æg
1 pasteuriseret æggeblomme
1 tsk citronsaft
3 dl olie
salt, peber
200 g mayonnaise
2-3 spsk friskrevet peberrod
flødeskum af 1 dl piskefløde
Mayonnaise: Kom æg, æggeblomme og citronsaft i blenderen og lad den køre et kort øjeblik.
Tilsæt olien i en meget tynd stråle, mens blenderen kører på højeste hastighed.
Smag til med salt og peber.
Smag mayonnaisen til med peberrod og vend flødeskummet i.
Serveres til kogt kød, hamburgerryg, sprængt tunge eller kold skinke.