3 faste grønne mangofrugter.
1-2 finthakket, røde chilier
1 spsk frisk, reven ingefær
1 spsk vineddike
4 spsk sukker eller honning
Skræl mangofrugterne og skær frugtkødetkødet i små tern.
Bring mangofrugt, chili, ingefær, vineddike, honning og sukker i kog, i en gryde.
Lad chutneyen koge ca. 10 minutter for svag varme, under stadig omrøring.
Afkøl chutneyen og kom den på rene, skollede, Atamon skyllede glas med låg.
Chutneyen kan holde sig et par måneder i køleskabet.
Tips:Bruges der moden mango bliver chutneyen sødere.
Ønskes chutneyen stærkere, skal der mere chili i - Pas på!
Prøv evt. Mangobåde i stedet for Mango chutney