1 fennikel i tern
1 spsk olie
1 stort syrligt æble skrællet og i både, fx mutzu
600 g bagekartofler i kvarte, fx Estima
3 dl mælk
½ bundt finthakket persille
Sauter fennikel i olie 2-3 min. i en stor gryde, vend æblerne i og sauter yderligere 1 min.
Tilsæt kartoflerne og hæld vand ved til det dækker.
Kog for svag varme til kartoflerne er helt møre, ca. 30 min.
Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre på eftervarme.
Varm mælken op med persille.
Pisk kartoflerne til mos, pisk den varme mælk i og smag til med salt og peber