2 røde grapefrugter
2 appelsiner
1 spsk rosiner
8 sorte oliven
1 spsk frisk hakket mynte
1 spsk tør sherry
1 håndfuld rucolasalat
Skræl grape og appelsiner og befri dem for den hvide bitre hinde og skær i fileter. lægges i fad med rosiner, oliven hakket mynte og sherrtsk lad den trække mindst 1 time.
Pynt med friske mynteblade ved servering.