2 personer
1 Romain salat
1 æggeblomme
2 salte ansjoser
1 dl olivenolie + olivenolie til stegning
100 g frisk reven parmesanost
3 fed hvidløg
3 skiver godt Italiensk brød skåret i tern
salt og peber
Rens salaten grundigt og lad den dryppe af. Blend æggeblomme med ansjos og tilsæt olivenolie lidt efter lidt. Tilsæt halvdelen af parmesanosten. Varm lidt olivenolie på en pande og rist først hvidløgene indtil de bliver gyldne og tilsæt derefter tern af brød. Når de er gyldne tages de fra. Vend salaten med den gode dressing, brødcroutoner og resten af parmesanosten. Server med det samme.