2 Tournedos (oksemørbrad omviklet spæk)
2 spsk lys portvin
½ dl oksebouillon
½ dl fløde 13%
½ tsk Maizena
Salat:
½ icebergsalat
3 stilke bladselleri
25 g valnødder
Dressing:
1 ½ spsk olie
1 tsk sherryvineddike eller kryddereddike
1 tsk vand
Spækkanten brunes på en tør pande, og kødet vidersteges i det afsmeltede fedt, ca. 4 min. på hver side.
Panden koges af med portvin og bouillon, og suacen jævnes med Maizena udrørt i fløden.
Salat:
Salaten skæres i tynde strimler, og bladsellerien i tynde stænger. Nødderne hakkes groft og tilsættes.
Dressingen piskes sammen og hældes over.
Serveres med flødekartofler, eller anden form for kartoffelanretning.