ca. 1 portion
1 spsk olivenolie
1 lille finthakket løg
1 fed finthakket hvidløg
500 g flåede grofthakkede tomater
1 frisk grøn chilipeber
1 spsk tomatpuré
1 tsk finthakket frisk koriander
salt og peber
Olien varmes op på stegepanden, og løg og hvidløg steges i 5 min. til de er klare, men ikke brune. Tomater, chilipeber, tomatpuré og koriander tilsættes, og saucen smages til med salt og peber.
Lad saucen småkoge i 20 min., eller indtil den begynder at blive tyk. Chilien tages op. Hvis man ønsker en stærk sauce, hakkes chilien fint og kommes tilbage i saucen. Ellers kasseres den.
Portionen giver ½ l sauce