Salaten:
2 dl kogt bulgur
6 mellemstore modne tomater
1 bdt persille (gerne den bredbladede)
15 sorte oliven (køb dem med sten og tag selv stenene ud)
½ dl olivenolie
2-3 fed hvidløg (afhængig af størrelse og styrke)
saft af ½ citron
salt
Grillede pitabrød:
6 pitabrød
100 g fetaost (køb den i karton)
lidt olivenolie
salt
Salaten:
Bulguren koges efter anvisning på pakken, metoden kan variere lidt, men som tommelfingerregel skal der bruges 2 dele ukogt bulgur til 3 dele vand.
Koges i ti min. og står derefter med låg og trækker i 10 min.
Hak tomaterne groft og hak persillen groft.
Bland begge dele i en skål sammen med bulgur.
Kom de grofthakkede og udstenede oliven i.
Hak hvidløget meget fint og tilsæt den.
Hæld olivenolien og citronsaften over.
Bland det hele godt og smag til med salt.
Lad salaten stå og trække i køleskabet nogle timer inden servering.
Grillede pitabrød:
Halvér pitabrødene, så de ligner 12 halvmåner.
Smulder fetaosten med en gaffel.
Drys lidt i hvert halve pitabrød.
Spray eller pensl brødene med olivenolie og drys med salt.
Kom dem under grillen i 3-4 min. eller kom dem på havegrillen.
Spis med bulgursalaten til fx. grillet kød af enhver art.