4 hele kyllingelår
2 spsk sultanens krydderiblanding
salt & peber
1 pakke bacon ( 150 g)
Humus:
100 g kikærter
½ bundt frisk organo
½ tsk knust chili ( sambal oelek)
¼ dl citronsaft
1 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
salt & peber
Tomat salsa:
4-6 store tomater
2 forårsløg
1 lille rødløg
1 fed hvidløg
½ bundt friak organo
salt, peber
1 spsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
75 g revet feta
Læg kikærterne i blød natten over, kasser vandet og kog dem møre i letsaltet vand ca 30 min.
Krydr kyllingelåerne og pak dem ind i bacon.
Grill dem 45 min indirekte i en kuglegrill eller i ovnen.
Blend kikærter, oregano, chili, citronsaft, hvidløg og olivenolie til en grov humus og smag til med salt og peber.
Halver tomaterne og fjern kernerne.
Hak tomatkødet groft og bland med snittede forårsløg, rødløg i smalle både, knust hvidløg og oregano.
Krydr med salt og peber, og vend grønsagerne i olivenolie samt eddike.
Server salsaen med et godt drys revet feta til de grillede kyllingelår, humus og flûtes.