¾ kg strømminger gøres i stand, udbenes og skylles. Løber af og drysses med salt og peber. Bestrøs med 2 spsk hakket dild på indersiden. Af benene koges en bouillon med 5 dl vand, 1 tsk salt, 10 hvide og 5 sorte peberkorn, 1 lille stykke laurbærblad, et par dildkviste, 2 spsk eddike og 2 tsk sukker. Fiskerullerne lægges i en flad kasserolle og overhældes med den kogende bouillon. Et låg lægges på, og den står i 5-8 min. ved svag varme. Afkøles i suppen. Tages op og anrettes. Fonden hældes over, og der garneres med dild, frisk agurk, tomater eller lignende.