8 stk - Det er muligt at bage op til 225 personer eller måske mere.
50 g gær
½ l lunet vand
1 dl A-38
2 tsk salt
1 spsk sukker
100 g hele blandede korn
ca. 700 g hvedemel
Gæren røres ud med vand, A-38, salt og sukker.
Kornene blandes i, og hveden tilsættes lidt ad gangen, til dejen slipper skålen.
Ud på bordet og æltes med 200 tag, så ved man, at nu suger dejen ikke så meget væde mere, og den bliver ikke så tør.
Hæver to timer og deles i otte dele, der formes til mindre flûtes (de kan lige være på en plade), der efterhæver 20 minutter.
Pensles evt. med lidt æg og bages 20 minutter ved 200º i en forvarmet ovn.
Kan fryses.