1 ¾ kg squash
1 kg sukker
3 appelsiner
1 ½ litereddike
1 ½ tsk Atamonpulver eller 3 tsk flydende Atamon
De vaskede squash skæres i ikke alt for tynde skiver.
Eddike, sukker og reven skal af appelsinerne bringes i kog.
Squashen komme i og får et opkog.
Saften fra appelsinerne tilsættes.
Atamonen kommes i, og det hele fyldes i Atamonskyllede glas eller krukker, som lukkes.