Hertil skal der bruges nogle udsøgte sprængte ribben som det måske er nødvendigt at bestille hos slagteren. Ribbenene skal være skåret, så der er 2-3 ben ved hvert stykke.
1 kg sprængte ribben,
1 pilsner,
3 dl bouillon,
1 stort løg,
3-4 laurbærblade,
en lille timiankvist.
Pilsner, bouillon, løg og krydderier sættes over varmen, bringes i kog, og heri koges ribbenene ca. 1-1 ¼ time, og tages derpå op.
Kan serveres lune med Rødbedesalat.