150 g rejer
4 skiver franskbrød
4 spsk mayonnaise
1 æg
Rejerne fordeles på brødet.
Lige inden serveringen røres æggeblommen i mayonnaisen.
Hviden piskes stiv og vendes i.
Soufflemassen fordeles over rejerne.
Brødene gratineres i ovnen 5-6 min ved 225ºC på øverste ribbe.