500 g mellemskært oksekød
2 løg
750 g melede kartofler
6 dl bouillon
1 laurbærblad
3-4 peberkorn
1 tsk salt
persille
smør
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Skær kødet i terninger og løgene i skiver. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Læg lagvis kød, løg og kartofler i stegesoen. Drys salt på og hæld bouillonen over. Læg laurbærbladet øverst og kom peberkornene ved. Sættes i ovnen ved 170 º i ca. 1 ½ time eller til kødet er mørt og kartoflerne udkogte. Fjern laurbærbladet og smag til salt og peber.
Serveres med hakket persille drysset over retten og groft brød.