4 skinkeschnitzler
1 æg + 1 spsk vand
1 ½ dl rasp
10 g smør
1 spsk olie
500 g rosenkål
4-5 gulerødder
smør
1 dl bouillon
1 spsk revet citronskal
1 spsk hakket persille
Vend schnitzlerne i sammenpisket æg, derefter i rasp, salt og peber.
Steges på panden ved svag varme i 2-3 min. på hver side.
Grønsager:
Skyl og rens grønsagerne. Skær gulerødder i stave.
Sauter begge dele et øjeblik i lidt smeltet smør.
Tilsæt bouillon og smag til med salt og peber.
Dampes under låg ved svag varme i ca 5 min.
Tilsæt citronskal og persille.
Tilbehør: Groft brød