4 stk skinkeschnitzler
½ tsk salt
2 spsk hvedemel
1 tsk paprika
1 stk løg - finthakket
½ stk rød/gul peber - finthakket
1 spsk hvedemel (til saucen)
1 spsk smør
1 ½ dl cremefraiche
1 ½ dl grønsagsbouillon
Sæt vand over til ris og kog dem, mens der laves sauce og schnitzler.
Sauce:
Svits løg og peberfrugt på panden, tilsæt hvedemel og rist et øjeblik.
Spæd med bouillon og kog godt igennem. Rør creme fraichen i og smag til med salt og peber.
Schnitzler:
Bland hvedemel, salt og paprika. Vend schnitzlerne i krydderiblandingen og steg dem 3-4 min. på hver side eller til de er møre.
Anret evt. på et fad med ris rundt om kødet pyntet med hakket peberfrugt og med saucen hældt over