4-6 ferske sild befris for ben, vendes i hvedemel og steges lysebrune i smør. Sildene anrettes og påsmøres en pasta af finthakket æble, agurk, løg og rødbede. Hertil serveres skiver af kogte kartofler, der er blandet i en mayonnaise rørt op med fløde, smagt til med eddike, sennep, sukker, salt og peber. Tilsættes eller drysses med hakket purløg eller persille.