8-10 store flåede tomater
1 stort løg
½ gul peberfrugt
½ avocado
1,5 dl olivenolie
1 dl kogte blackeye bønner (kan udelades)
1 lille dåse koncentreret tomatpuré
1-2 jalapenos (små grønne chili - findes syltede)
Saften af 2-3 limefrugter
Salt og hvidløg efter smag
Alle grønsagerne hakkes meget fint med kniv eller i processor og blandes med de øvrige ingredienser.
Serveres til tortilla chips (eller tacos) og med cremefraiche til.