10 tigerrejer evt. med skal (frosne)
2 forårsløg
4 æg
1 dl piskefløde
1 spsk sambal oelek
1 spsk fiskesauce
1 tsk sukker
½ dl friske korianderblade
2 fed hvidløg
2-3 spsk jordnødde- eller olivenolie
Pil evt. rejerne ud af skallen efter optøning og hak dem groft.
Pisk æg og fløde sammen og tilsæt hakkede pillede forårsløg, sambal
oelek, fiskesauce, sukker, friskhakket koriander og det ene pillede og
hakkede fed hvidløg.
Varm olien på en pande og syd det andet hakkede pillede fed hvidløg ved medium varme, så det ikke branker.
Kom æggemassen på og lad den stivne lidt.
Kom så rejer på og fold siderne sammen som en halvmåne.
Efter at være stegt på den ene halvdel vendes den og steger på den anden side.