Tre hele æg piskes sammen med 3 spsk fløde, lidt salt og peber. Sættes over svag ild i en smurt pande. Æggekagen tilberedes. Når den er næsten færdig iblandes 3 røgede små sild, der er befriet for skind og ben og plukket i småstykker, samt et finthakket løg. Bages nogle minutter i ovnen og serveres overdrysset med hakket purløg, og smørristet franskbrød.