1 frisk mozzarella
1-2 dåser sardeller
pasta (penne)
2 løg
2 hvidløg
5-6 tomater
oliven med peber
lidt chili
frisk basilikum
olie
Hak løg og hvidløg og skær oliven i skiver. På en pande laver du først tomatsaucen: olie på panden, løg og hvidløg brunes med et lille stykke chili, småthakket tomat (friske ell. fra dåse) hældes i. Tilsæt skivede oliven og nogle basilikumblade i mindre stykker og lidt sukker. Det står og bobler i ca. 10 min.
Sardeller skæres i små stykker. Kan man lide smagen, så brug rigeligt. Mozzarellaen hakkes i fine små tern. Pastaen koges. Sardeller og mozzarella hældes i en dyb skål, vandet sies fra pastaen, som hældes på straks. Tomatsaucen tilsættes. Alt røres rundt. Skal serveres rygende varmt.
--