Det lyder utroligt, men smager godt! - Til 4 sultne eller til 8 som forret:
2 tykke porrer (500 g)
salt
3 spsk rosiner
4 cl tør sherry
2 æg
2 dl fløde
friskkværnet peber
friskrevet muskatnød
80 g cashewnødder (eller andre nødder)
2 spsk smør
1 tsk karrypulver
Skær rodenden og alt det grønne, som er slapt og vissent, af porrerne.
Resten af porrerne skæres op på langs og skylles grundigt under rindende vand - også inde mellem bladene.
Skær porrerne i 8-10 cm lange stykker.
Kog 1 l saltet vand i en gryde, lad porrerne koge i vandet 3 minutter, giv dem et koldt brusebad og lad dem dryppe godt af.
Forvarm ovnen til 200° (varmluft 180°),
Ud blød rosinerne i sherry og pisk æggene med fløden.
Krydr med muskat, salt og peber.
Læg nu porrestykkerne ved siden af hinanden i et ovnfast fad og hæld æggemassen over. Sæt formen på midterste rille i ovnen og lad den bage i 20 minutter.
Hak cashewnødderne fint og rist dem uden fedtstof på en pande, til de dufter godt. Tilsæt så 1 spsk smør, lad smørret smelte og rør karryen i.
Tilsæt sherry og rosiner, rør rundt og lad det hele koge ind.
Fordel blandingen over porrerne, fordel resten af smørret som smørklatter og lad det hele bage videre i ovnen 5 minutter.
kj pr. portion: 840