(4 pers.)
2 spsk olie
1 spsk stærk karry
1 tsk masala krydderi
½ tsk knust chili eller 1 hakket frisk rød chili
200 g kalkunkød i strimler (fx. schnitzler)
1 lille løg i halve ringe
3 gulerødder i fine stave
½ ds bambusskud
2 drikkekokosnødder
1 ½ dl fløde 13%
2-3 tsk majsstivelse
salt og peber
100 g sukkerærter
Tilbehør:
Løse ris med vilde ris, ananas i tern, kokosmel.
Vindruekerneolien varmes op.
Karry, masala og chili svitses i olien.
Kalkunkødet blandes i og svitses.
Løg og gulerødder blandes i og svitses.
Bambusskudene og halvdelen af væsken fra dåsen blandes i.
Der skæres hul i toppen.af 1-2 kokosnødder (afhængig af hvor kraftig kokos smagen er) og mælken hældes i. Majsstivelsen røres ud i fløden og røres i.
Srnages til med salt og peber.
Lad retten simre i 5-10 min.
Sukkerærterne vendes forsigtigt i helt til sidst, så de beholder farven og ikke bliver bløde.
Serveres i små skåle med ananas i tern og ristet kokosmel.