700 g oksemørbrad
salt
peber
50 g smør
1 løg
1 tsk sennep
2 dl bouillon
2 dl rødvin
125 g champignon
citronsaft
hvedemel
kulør
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Skær kødet ud i ganske tynde skiver og drys dem med salt og peber. Svits dem et øjeblik på panden i fedtstoffet. Læg kødet i stegesoen.
Hak løget groft og drys det over. Bland sennep i bouillon og rødvin sammen med ganske lidt citronsaft og hæld det over. Skær svampene i skiver og kom dem over.
Steg kødet i ca. 30 minutter ved 220 º.
Jævn skyen med hvedemel og farv den lidt. Smag saucen til.
Serveres med pommes frites og grøn salat