1 kg oksebov,
2 l vand,
salt,
½ dl eddike,
3 spsk frisk hakket salvie.
Oksekødet lægges i en tykbundet gryde. 2 l vand kommes over, og gryden bringes i kog. Suppen skummes, salt tilsættes, og oksekødet koges ved svag varme, til det er mørt.
Tag kødet op i et fad, tildæk det med et klæde. Suppen sies og 1 liter kommes tilbage i gryden. Eddike og salvie tilsættes. Suppen koges ca. 5 min., smages til med salt.
Kødet skæres i passende stykker, lægges i et dybt fad.
Varm suppe hældes over kødet.