500 g kyllingebryst i tynde strimler
lidt olie
lasagneplader 9-12 stk
1 pakke frossen helbladet spinat 450 g
1 ds flådede hakkede tomater
1 løg
¼ l. piskefløde
3 tsk mexicansk krydderi (santa maria)
3 tsk ostindisk karry
3 spsk ketchup
salt, peber, oregano
200 g mild revet ost
Tø spinaten op, og hak den groft med en kniv.
Steg kyllingestrimlerne gyldne i lidt olie og karry.
Hak løget og svits det i lidt olie i en gryde.
Hæld tomaterne i gryden sammen med fløde, ketchup og alle krydderierne.
Lad denne sauce koge i 15 min, og smag den så evt. til med flere krydderier.
Den må gerne være stærk, da spinaten tager noget af smagen.
Smør et ovnfast fad.
Læg et lag lasagneplader, hæld lidt sauce over, læg et lag spinat samt lidt kylling, og drys med ost.
Fortsæt sådan i 3 lag, og slut med sauce og ost.
Lad den trække lidt, inden den bages i ovnen ved 180ºC i ca. ½ time.
Serveres med en god salat