½ m medister
1 kg kartofler
3 kviste timian
3-4 spsk smør eller olie
4 skiver bacon
salt og peber
Baconen brunes godt, hvorefter smør, medister og timian lægges på panden. Kartoflerne skrælles og koges.
Vandet hældes fra kartoflerne, som sættes i en lun ovn med en klat smør for at holde varmen.
Medisteren holdes ligeledes lun i ovn, mens du laver pandesaucen:
3-4 dl af kartoffelvandet hældes på panden sammen med 4-5 kartofler, som moses godt ud.
Tilsæt et par dl piskefløde, og lad saucen koge godt igennem.
Smag til med salt og peber og tilsæt kulør, hvis du vil have brun sauce.