8 lammekoteletter a ca. 80 g
5 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
½ tsk tørret basilikum
1-2 tsk tørret timian
1 fed hvidløg
Lammekoteletterne gnides grundigt på begge sider med peber.
En marinade blandes af olivenolie, citronsaft og de tørrede krydderier.
Det pillede hvidløgsfed presses ned i marinaden, og alt røres godt sammen.
Koteletterne vendes i denne marinade og lægges oven på hinanden i en skål.
Marinaden hældes over og kødet trækker heri under låg i mindst 2 timer i køleskabet.
Derefter steges koteletterne ca. 2 minutter på hver side på en meget varm grillpande eller en tør stegepande, mens marinaden fra skålen hele tiden dryppes over.
Til sidst drysses koteletterne med salt og serveres meget varme.
Hertil passer tomatsalat og flûte