4 pers.
1 stk svinemørbrad
salt og peber
1 spsk olivenolie
2 løg
2 skiver bacon
2 spsk hakket jalapeno
1 dl tør hvidvin
2 ½ dl hønsebouillon
2 dl piskefløde 38%
½ dl limesaft
2 tomater
Pynt: forårsløg
Skær mørbraden i skiver, og derefter i tynde strimler.
Krydr strimlerne med salt og peber.
Opvarm olien på en stor pande ved høj varme og svits kødstrimlerne i 1 min.
Overfør dem til en tallerken.
Kom hakket løg, hakket bacon og jalapeno på den samme pande og svits dem i ca. 5 min.
Tilsæt vin og kog op i et minut.
Tilsæt bouillon og fløde og lad det simre i ca. 8 min.
Returnér kødet til panden.
Rør limesaften i og tilsæt hakkede tomater.
Lad det simre, til kødet er gennemstegt, ca. 3 min. yderligere.
Overfør til et serveringsfad.
Pynt med hakket forårsløg og servér.