300 g oksekød i strimler ( fx. af inderlår)
1 løg
2 spsk olie
1 courgette
1 peberfrugt
100 g hvidkål
1 bdt grønne asparges
½-1 dl soya
1 appelsin
1 tsk sukker
250 g kinesiske ægnudler
1 bdt purløg
Pil løget og hak det fint.
Vask resten af grønsagerne og skær dem ud i fine strimler.
Dup kødet tørt med køkkenrulle.
Bland en lage af soya, appelsinsaft og sukker i en skål.
Sæt vand over i en gryde til ægnudler.
Kom nudlerne i og kog dem som angivet på pakken, ca. 5 minutter.
Varm 2 pander eller en wok og en pande.
Kom 1 spsk olie på den ene og steg kødstrimlerne ved hård varme nogle minutter på hver side.
På den anden pande eller i en wok svitses de hakkede løg i 1 spsk olie.
Kom den strimlede kål på og steg den nogle minutter.
Tilsæt derefter resten af grønsagerne og lad dem stege et par minutter.
Tilsæt derefter resten af grønsagerne og lad dem stege et par minutter, tilsæt soyalagen og lad det hele varme igennem.
Vend de stegte kødstrimler i og smag til med salt og peber.
Serveres frisklavet med rygende varme ægnudler og fintklippet purløg til at drysse over.