500 g fårefars
1-2 små finthakkede løg
2 æg
1-1 ½ dl mælk, fløde eller cremefraiche 18%
1 ½ dl hvedemel eller rasp
2-3 fed presset hvidløg
½ tsk stødt sød chili
salt og peber
100 g smuttede hakkede mandler
Sauce:
250 g champignon
1-2 fintsnittede porrer
1 ds flåede tomater
1 fed presset hvidløg
25 g smør
paprika og chili efter smag
salt og peber
1 ½ dl fløde
Rør alle ingredienserne sammen til en lind fars, undtagen mandlerne. Stil den koldt 1 time og vend mandlerne i.
Form frikadeller med en ske, og steg dem gyldne i lidt olie. Læg dem i et ovnfast fad, og hæld denne sauce over.
Svits løg og hvidløg i en gryde i smørret, uden de tager farve. Kom svampene ved, og svits dem kort.
Kom tomaterne og porren ved, og lad det koge sammen med krydderier ca. 20 minutter. Kom fløden ved, og lad saucen lige samle sig.
Hæld den over frikadellerne. Varm i ovnen ved 175ºC ca. 20 minutter.
Tips:Prøv de små hele sherrytomater på dåse, der er flotte til denne ret