800 g skank fra bov eller kølle
smør
frisk basilikum
2 stilketimian eller rosmarin
salt
friskkværnet peber
2 stykker alufolie smøres godt på den blanke side.
På hver lægges et stykke skank, som krydres med salt og peber.
Der lægges 10 blade basilikum samt en stilk timian eller rosmarin ved hver.
Alufoliet lukkes tæt omkring kødet, så pakkerne er hermetisk lukkede.
Bages i ovnen ved 200ºC i 50 min.
Lad kødet hvile i pakkerne i ca. 10 min., inden de serveres.
Grønne bønner i en let stuvning, samt nye kartofler serveres til.