1 løg
750 g fårefars
1 ½ dl hvidvin
10 enebær
1 tsk rosmarin
1 tsk husblaspulver eller 2 blade
1 tsk salt
groftkværnet peber
Løget hakkes fint og røres med farsen og hvidvin.
Enebær knuses i en morter og tilsættes sammen ed rosmarin, husblaspulver, salt og peber.
husblasblade udblødes 5 min. i koldt vand inden de røres i farsen.
Champignon hakkes groft og svitses på en tør pande.
Champignon røres i farsen.
Farsen kommes i en porcelænsform eller aluform.
Folie lægges over.
Stilles i ovnen 1 time ved 175ºC.
Pateen afkøles under let pres, så den bliver mere skærefast.