8 lammekoteletter
1 spsk smør
1 tsk salt
½ tsk sort peber
½ dl revet parmesanost
tomatbåde til pynt
Sauce:
1 løg
2 grønne peberfrugter
3 tomater
2 spsk olie
1 fed hvidløg
½ dl bouillon
½ tsk salt
¼ tsk sort peber
Peberfrugtsauce:
Pil og hak løget. Fjern kernerne fra peberfrugterne og skær dem i tern. Skold og flå tomaterne. Tomaterne skæres også i tern.
Svits det hakkede løg i et par min. i olien i en tykbundet gryde. Tilsæt presset hvidløg. Bland peberfrugt, tomater og bouillon i. Tilsæt salt og peber og rør rundt. Lad det hele småsnurrer under låg i ca. 30 min.
Koteletterne:
Steg koteletterne ca. 5 min. på hver side. Kom salt og peber på og drys med parmesanost.
Læg koteletterne på en bund af kogte ris eller pastanudler i et serveringsfad og hæld peberfrugtsaucen over. Pynt med tomatbåde.