1 ½ kg lammekølle
salt
friskkværnet peber
smør
¾ kg skrællede kartofler
3 fedhvidløg
2 bundtpersille
4 dl suppe eller kalvefond
Lammekøllen gnides med salt og peber og smøres med lidt smør.
Kartoflerne skæres i tynde skiver.
Hvidløg og persille hakkes.
Kartoflerne lægges lagvis i et stort ovnfast fad eller bradepande.
Der krydres med persille og hvidløg samt salt og peber mellem lagene.
Suppen hældes over, og lammekøllen lægges på kartoflerne.
Stegen sættes i ovnen ved 200° og steges ca. 1 ½ time.
Stegen skæres for ved bordet.
Ønsker man at skære for i køkkenet, anrettes kødskiverne ovenpå kartoflerne.
Tips: Husk at afpudse lammekøllen for fedt.