1 kg lammebov
½ kop smør eller olivenolie
1 lille fint hakket løg
4 modne mellemstore tomater
1 ¼ l kogende vand
salt, peber
½ kg små makaroni
1 kop reven ost (kefalotiri eller mizithra)
Skær kødet i 5–6 portionsstykker og kom dem i en ovnfast gryde
(yiovetsi).
Kom tomaterne i kogende vand i ½ min. og flå skindet af.
Tilsæt smør, løg, de flåede tomater, salt og peber.
Bland det godt, dæk til og bag det i ovnen ved 200ºC ca. 1 time til kødet
er mørt.
Tilsæt det kogende vand og de små makaronier og rør godt.
Dæk til og lad det bage i endnu 30 min. husk at røre af og til.
Serveres straks med ost.