2 personer
2 stk laks
4 tynde skiver parmaskinke
1 fint snittet peberfrugt
1 fint snittet hvidløg
100 g blancherede bønner
2 dl tør hvidvin
1 lille bdt fint hakket bredbladet persille
olivenolie
salt og peber
Pak parmaskinken omkring laksen og bag fisken i en varm ovn, 180ºC i 8 - 10 minutter. Imens varmes olivenolie i en sauterpande og peberfrugt og hvidløg sauteres i 2 - 3 minutter. Tilsæt hvidvin, bønner og persille. Kog det igennem og smag til med salt og peber. Server til fisken.