150 gram røget laks
2 plader butterdej
100 gram frisk spinat
100 gram rejer
250 ml cremefraiche
100 gram asparges
salt og peber
1 stk citron
Butterdejen rulles ud, hvorefter laks, asparges og den friske spinat placeres midt på den udrullede butterdej. Derefter lukkes dejen omhyggeligt og pensles ganske let med vand eller mælk. Butterdejen bages på øverste rille i ovnen ved 225°C cirka 10-15 minutter til dejen har fået en gylden farve.
Dernæst blandes cremefraiche og rejer der smages til med salt, peber og citronsaft. Udover denne tilbehør kan serveres en let salat efter eget ønske.
Nydes med en velkølet og tør hvidvin.