2 svinemørbrad (ca. 700 g)
25 g smør
1 ½ tsk karry
2 dl vand
1 tsk groft salt
1 tsk stødt koriander
Sauce:
1 tsk Maizena
1 ½ dl cremefraiche 18%
2 tsk kinesisk soya
2 tsk syltet, hakket ingefær
2 tsk ingefærlage
½ dl friskpresset appelsinsaft
200 g friske bønnespirer
200 g squash i tændstiktynde stave
Puds mørbraderne fri for sener og hinder.
Smelt smørret i en tykbundet stegegryde.
Tilsæt karry og lad den bruse af.
Brun mørbraderne i smørret ca. 4 minutter på hver side (8 minutter i alt).
Tilsæt vand, salt og koriander.
Steg mørbraderne ved svag varme og under låg i ca. 10 minutter på hver side.
Tag dem op og hold dem varme.
Sauce:
Rør Maizena sammen med cremefraiche og soya.
Tilsæt ingefær, ingefærlage, appelsinsaft og cremefraiche-blandingen til skyen.
Kog saucen godt igennem. Vend bønnespirer og squashstave i saucen og varm den igennem.
Smag til.
Skær mørbraderne i skiver og anret dem i et dybt fad.
Hæld saucen ved, og servér med løse ris.