150 g bulgur
9 dl kogende vand
6 spsk olivenolie
2 røde peberfrugter
saft og skal af 1 citron
3 hvidløg
½ tsk spidskommen
1 tsk kommen
½ tsk fennikelfrø
1 knsp. stødt nellike
2 spsk persille
salt, friskkværnet peber
Hæld det kogende vand over bulguren, og lad det simre i 10 - 15 minutter.
Hæld vandet fra.
Olien varmes op i en tykbundet gryde, hak hvidløgene og peberfrugterne.
Sauter peberfrugterne og hvidløgene sammen med krydderierne og citronen i 2-3 minutter.
Tag gryden af blusset og rør bulguren og persillen i.