500 g svinesmåkød hakket en gang
2 æggeblommer
1 spsk finthakket løg
75 g smør
rasp
Puré:
150 g flækkede linser
1 løg
500 g renset spinat
50 g smør
½ dl piskefløde
Bland kødet med æggeblommer, løg, lidt salt og rigeligt peber.
Form det til 8 krebinetter, pensl dem med lidt smeltet smør og vend dem i rasp og steg dem et par minutter på hver side.
Linsepuré:
Kog linser og løg møre i letsaltet vand ca. 15 minutter.
Damp spinaten i det vand der hænger ved til den falder sammen.
Hæld den i sigte og pres alt vandet af.
Purer linser, løg og spinat og rør smørret i og fløde.
Server til krebinetterne.