3 små æg minus 1 æggehvide
250 g sukker
125 g smør eller margarine
1 ¼ dl tynd fløde
750 g hvedemel
1 tsk natron
½ tsk kardemomme
Svinefedt, palmin eller olie til kogning
Margarine og noget af melet smuldres sammen.
De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes grundigt.
Dejen rulles ud, køres med en klejnespore og formes til klejner.
Kog klejnerne i svinefedt, palmin eller olie.
Læg dem på fedtsugende papir, til de er kolde.